|
|
Pittige Groenteburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 blik (410 gram) zoutarme kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 wortel, geschild en grofgeraspt (schoongemaakt gewicht ca. 75 gram)
- 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
- 50 gram pijnboompitten
- 2 el tahin (sesampasta), zonder olie
- 1 dik teentje knoflook, gepeld en gehalveerd
- ca. 20 gram verse koriander
- fijngeraspte schil van een halve citroen
- 4 tl gemalen komijn
Voor de avocado-tomaatsalsa:
- 1/2 avocado, zonder pit en
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe alle burgeringrediënten in een keukenmachine en meng ze 10 seconden.
Duw het mengsel met een pannenlikker naar de mesjes. Pureer alles een of twee keer kort tot het mengsel vrij glad is, maar er ballen van gevormd kunnen worden. Meng het niet te lang. Vorm van het mengsel met de hand 12 ballen, elk ongeveer ter grootte van een golfbal. Leg ze op de bakplaat.
Druk de ballen voorzichtig plat met de achterkant van een lepel en schuif ze 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat ze 2-3 minuten afkoelen en neem ze dan voorzichtig van de bakplaat.
Meng voor de salsa alle ingrediënten in een kom. Laat de salsa 30 minuten staan, zodat de smaken op elkaar in kunnen werken. Serveer deze bij de burgers.
|
|
|